蜂蜜类
蜂蜜是集安蜂业的主要产品之—。
椴树蜜是蜜蜂于7月初至7月末在椴树开花流蜜期从椴树花上采集的花蜜。一般情况下，该蜜结晶后颜色洁白，口味香,素有“吉林白蜜”之美称；平均年产量为400-500吨。
槐树蜜是蜜蜂自槐花期采集的槐花蜜，年产量在500-900吨之间。百花蜜（又称杂花蜜）,是蜜蜂从胡枝子、山芝麻、山菊花等植物开花季节采集的蜂蜜，由于以上植物的花期相近或相连，所采集的蜂蜜不是单一花种,蜜色较深，味道有所不同，平均年产量为20-30吨。
山蜂蜜是中华蜜蜂从春到秋采集槐树、椴树、黄柏、山芝麻、胡枝子、山菊花等各种蜜源植物的花蜜经过充分酿造的天然成熟蜜（又称中华蜂蜜），其蜜颜色由浅褐色到琥珀色之间，味香，特别粘稠,平均年产量为20吨。
人参
人参是一种很好的补气中药，其性微温、味甘，含有丰富的人参甙、人参素、人参酸、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、烟酸、泛酸及维生素A、B1、B2、C和其他一些化合物，故人参素有“维生素复合体”的美称。人参有大补元气、补肺健脾、生津止渴、益心安神等作用。但其种类多，功能也不尽相同，因此服用人参也应根据自身体质情况和人参的性能来选用，这样才能充分发挥人参的调补作用，达到补益身体的目的。
鹿茸
鹿茸即鹿的茸角，是已经形成软骨尚未完成骨化的袋角，茸的外面被覆着生有茸毛的皮肤，内部是致密的结缔组织与软骨组织，骨组织富有血管和神经等。有促进生长发育，兴奋机体功能，改善食欲和睡眠，促进红细胞、网壮红细胞、网状红细胞的新生。增近心脏功能，消除心肌疲乏和衰弱。促进创伤骨折和溃疡的愈合。有补精髓、壮肾阳，健筋骨之功，主治心悸、眩晕耳鸣、贫血、阳痿、遗精、尿频、腰膝萎弱、等症。
林蛙
中国林蛙统称蛤什蚂，其雌娃的干燥脂肪，统称蛤蟆油。是高级营养品。主要含有蛋白质，脂肪仅占4%左右，糖占10%此外还含有硫、磷等元素及维生素甲、乙、丙和多种激素。林蛙油含有锌、钼、硒等增智抗癌微量元素,具有清脑明目、润肺益肝、滋阴生津、补肾健胃等功效。对患有精血不足、气虚体弱、肺痨咳嗽、神经衰弱、记忆衰退、肝脾疾病症等都有显著疗效，特别具有延年益寿的功效。林蛙油的突出特点是低脂肪、高蛋白,是蛋白质的良好补充品，这是一般植物药材所不具备的优点。蛤蟆油还可以制成高级糖果。中国林蛙不仅是很好营养品，又是人们食用的美食家肴。它肉质细嫩、味道鲜美，营养价值高。
五味子
五味子含有较多的营养成分，她的果实中含有蛋白质10.6%,糖份19.6%,柠檬酸11.2%,酒石酸2%,油脂33%,挥发油20%,苹果酸10%,还含有多种维生素.种仁中含有五味子素甲、乙、丙,五味子酸甲、乙,五味子脂甲等成份。经常服用适当剂量对中枢神经系统各部位有反射性反应，均有兴奋与强壮作用。能调解胃分泌和促进作用。并对肝脏有一定的保护作用。
山葡萄
山葡萄具有较高的营养和保健价值，含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，生食味酸甜可口，富含浆汁，是美味的山间野果。内服可祛风去湿，解暑利尿，消肿通络。入肺肾经。同时山葡萄是酿造葡萄酒的原料，所酿的葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质甚佳，是一种良好的饮料。
黑木耳
黑木耳属木耳科，生于栎、椴、榆、柳、杨、赤杨等阔叶树种的倒木及伐后树桩上。
黑木耳营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、磷、铁、胡箩卜素、维生素、维生素素B1,此外含有大量纤维、钾、镁和钠等。黑木耳的蛋白质含量和肉类相当，维生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4－10倍，钙含量是一般肉类的30－70倍。黑木耳口感酥软滑脆，具有清肺、润肺、益气补血等功效，是矿山、纺织业工人良好的保健食品。现代医学证明黑木耳中的多糖体具有增强人体免疫力，防癌抗癌等功效。美国科学家发现黑木耳能减低血液凝块、肝和冠状动脉硬化，并且能明显地防止血栓的形成。
榛蘑
榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一。
榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。
山核桃
山核桃仁具有丰富的营养，含有60-70％的脂肪，15-20％的蛋白质，10％左右的碳水化合物，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2等多种维生素。核桃仁的脂肪主要由亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯组成。
山核桃仁性温味甘，具有补肾固精、温肺定喘、润肠的功效。治肾虚咳喘、腰痛、阳痿、遗精、小便频繁、大便燥结等症，常食核桃不但不会使胆固醇升高，反而减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和心脏病患者食用。人们称核桃为"养人之宝"。生食甘美可口，炒食口中留香。
板栗
板栗营养丰富，60％～70％是淀粉和糖，含有蛋白质、脂肪、铁、碳水化合物、维生素C等人体所需的物质，具有滋补作用。故素有“干果之王”之称，在国外则享有“中国甜栗”之美名。李时珍《本草纲目》中有“治肾虚，腰脚无力……久必强壮”之说，板栗还有止泻作用。适量吃栗，还可以治疗核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎等。
